ไข่นุ่มๆ ครีมๆ ละลายในปาก แล้วกัดเจอ หนังไก่ทอดกรอบแตก…โอโห! ฟินมาก 😍
ข้าวไข่ข้นหนังไก่ทอด
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2–3 ฟอง
- นมสด 1–2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปลายช้อน
- ข้าวสวยร้อน
- หนังไก่ทอด 100 กรัม
วิธีทำ
- ตีไข่ + นม + เกลือ ให้เข้ากันพอเนียน (ไม่ต้องตีฟองเยอะ)
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนย รอให้ละลาย
- เทไข่ลง → ใช้ตะหลิว “คนวนช้าๆ” วนตรงกลาง ให้เนื้อออก ครีม ๆ
- เทลงบนข้าว → โรยหนังไก่ทอดด้านบน
สูตรลับ
| ทริค | ผลลัพธ์ |
|---|---|
| คนไข่ด้วย “ความเร็วต่ำ” | ไข่เนียนนุ่มเหมือนคาเฟ่ญี่ปุ่น |
| ใช้เนยแท้ ไม่ใช่มาการีน | กลิ่นหอมละมุนขึ้น 2 เท่า |
| โรยหนังไก่ ตอนเสิร์ฟ | เพื่อให้กรอบตัดกับไข่นุ่มสุดๆ |
